Voici la recette qui est née de la rencontre de Fabrice, notre Chef, et d’Alexandra Montagne à l’occasion du tournage de l’émission Le Goût des Rencontres de France 3.
Vous la réclamiez. Elle arrive à l’atelier à l’occasion de la nouvelle carte.
Elle est cuisinée avec des cuisses de canard confit, des épinards, du poivre vert conservé en saumure. Cette alchimie est vraiment réussie et gourmande comme toujours.